קטו נגד פליאו: קרב הדיאטות דלות הפחמימות

קטו נגד פליאו: קרב הדיאטות דלות הפחמימות

בעולם הדיאטות המשתנה תדיר, שתי גישות תזונתיות ממשיכות לככב בכותרות: דיאטת הקטו ודיאטת הפליאו. שתיהן מבטיחות ירידה מהירה במשקל ושיפור בריאותי, אך האם הן באמת עומדות בהבטחות? ומה ההבדלים ביניהן? חקרנו לעומק את שתי הדיאטות הפופולריות וגילינו תמונה מורכבת של יתרונות, סיכונים ומחלוקות מדעיות.

קטו: כשהגוף הופך למכונת שריפת שומן

"עברתי לדיאטת קטו לפני חצי שנה," מספרת רונית, בת 35 מתל אביב. "ירדתי 10 קילו והאנרגיה שלי בשיא."

ד"ר שירה לוי, דיאטנית קלינית, מסבירה: "דיאטת קטו מבוססת על צריכה גבוהה של שומן, מתונה של חלבון ומעט מאוד פחמימות. זה מכניס את הגוף למצב של קטוזיס, שבו הוא שורף שומן כמקור אנרגיה עיקרי."

מחקר שפורסם ב-2023 ב"כתב העת לתזונה קלינית" מצא שמשתתפים בדיאטת קטו הראו ירידה ממוצעת של 8% ממשקל גופם תוך 12 שבועות.

פליאו: חזרה לשורשים התזונתיים

"הפליאו שינתה את חיי," משתף יוסי, בן 42 מחיפה. "לא רק שירדתי במשקל, אלא שכל הבעיות העיכול שלי נעלמו."

פרופ' יעקב כהן, אנתרופולוג תזונתי, מסביר: "דיאטת פליאו מנסה לחקות את התזונה של אבות אבותינו הקדמונים. היא כוללת בשר, דגים, ירקות, פירות ואגוזים, ומוציאה מזונות מעובדים, דגנים וחלב."

סקר שנערך ב-2024 מצא ש-30% מהישראלים שניסו דיאטת פליאו דיווחו על שיפור בתסמינים של מחלות אוטואימוניות.

הקרב על הפחמימות: כמה זה מעט מדי?

"בקטו הרגשתי חלשה בשבועות הראשונים," מספרת דנה, בת 28 מירושלים. "בפליאו היה לי יותר קל להתרגל."

ד"ר נועה שרון, אנדוקרינולוגית, מסבירה: "קטו מגבילה פחמימות ל-20-50 גרם ביום, בעוד פליאו מאפשרת יותר גמישות. זה יכול להשפיע על האנרגיה והביצועים הפיזיים, במיוחד בתחילת הדרך."

מחקר השוואתי שפורסם ב-2024 מצא שמשתתפי קטו חוו ירידה חדה יותר במשקל בטווח הקצר, אך משתתפי פליאו הראו יותר התמדה לאורך זמן.

סוגיית השומן: בריא או מסוכן?

"הרופא שלי היה מודאג מרמות הכולסטרול שלי בקטו," משתף אבי, בן 50 מרעננה. "בפליאו הן חזרו לנורמה."

ד"ר רונית כהן, קרדיולוגית, מזהירה: "הצריכה הגבוהה של שומן רווי בקטו יכולה להעלות את רמות הכולסטרול ה'רע'. פליאו נוטה להיות יותר מאוזנת מבחינה זו."

מחקר שפורסם ב"כתב העת לקרדיולוגיה" ב-2023 מצא ש-20% ממשתתפי דיאטת קטו חוו עלייה משמעותית ברמות הכולסטרול, לעומת 5% בלבד בדיאטת פליאו.

הגמישות לטווח ארוך: מי יותר ברת-קיימא?

"ניסיתי את שתיהן," אומרת מיכל, בת 39 מבאר שבע. "קטו הייתה יעילה, אבל קשה לשמור עליה. פליאו הרגישה יותר טבעית לי."

ד"ר שרון גולן, פסיכולוגית תזונתית, מסבירה: "הקיצוניות של קטו יכולה להקשות על התמדה לאורך זמן. פליאו מאפשרת יותר גמישות, מה שיכול להפוך אותה לברת-קיימא יותר עבור רבים."

סקר ארוך טווח שנערך ב-2024 מצא ש-60% ממי שהתחילו דיאטת פליאו עדיין דבקו בה אחרי שנה, לעומת 40% בלבד בדיאטת קטו.

לסיכום: איזו דיאטה עדיפה?

ד"ר אבי כהן, מומחה לתזונה ומטבוליזם, מסכם: "אין תשובה אחת שמתאימה לכולם. קטו יכולה להיות יעילה מאוד לירידה מהירה במשקל ולטיפול במצבים מסוימים כמו אפילפסיה. פליאו, מצד שני, יכולה להיות קלה יותר לאימוץ לטווח ארוך ומציעה יתרונות בריאותיים נרחבים."

בעוד ששתי הדיאטות מציעות יתרונות משמעותיים, הן גם מעלות שאלות ואתגרים. עבור מי ששוקל לאמץ אחת מהן, ההמלצה היא להתייעץ עם איש מקצוע רפואי ולבחון את ההתאמה האישית.

הדיון בין קטו לפליאו מדגיש את המורכבות של עולם התזונה המודרני. בעוד שהמדע ממשיך לחקור את ההשפעות ארוכות הטווח של דיאטות אלו, ברור שאין פתרון אחד שמתאים לכולם. ההקשבה לגוף, שילוב של ידע מדעי עם התאמה אישית, וגישה מאוזנת לתזונה נותרים המפתחות להצלחה בריאותית לטווח ארוך.